栗子竹絲雞(烏雞)湯

著者: 韋静儀

(HKU Space中醫營養學證書, 及
中藥配劑高級文憑
湖北中医药大學中藥藥學士
國家食療養生師專業培訓証書
中醫藥膳製作師專業培訓証書
HKU Space 中藥藥膳養生 老師)

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  天氣轉冷,女士們經常會問,她們睡得不好,蓋了被褥仍覺手腳冰冷,可以飲用什麼湯水,改善一下,當然一家人能同時飲用就更好。

         介紹大家煲栗子竹絲雞(烏雞)湯,這湯水有補腎固精,健脾養血,益心安神之效。

         烏雞,味甘性平,能温中補脾,益氣養血,補腎益精,配上栗子能養胃健脾,補腎強筋,而蓮子養心安神能助眠,百合有潤肺、寧心安神之效,這湯尤其適合天氣寒冷時飲用。

栗子竹絲雞(烏雞)湯

材料: 

竹絲雞一隻,栗子200g,蓮子20g,百合20g,准山20g,圆肉16粒,紅蘿蔔半個,果皮一大塊


做法:

1.蓮子、百合、淮山清洗後,浸泡半小時,去水備用;

2.紅蘿蔔洗淨去皮,切大塊;

3.竹絲雞剪去尾部及撕去肥膏,洗淨放入煲內,加入葱2條,薑2片,米酒1湯匙,飛水約3分鐘,取出洗淨雞身;



4.將所有材料放入煲內,加12碗水大火煮滾,轉中火煲煮1.5小時;

5.先試試味,可加少許鹽,調味即成。



     

 

 
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