合掌瓜四神湯

著者: 韋静儀

(HKU Space中醫營養學證書, 及
中藥配劑高級文憑
湖北中医药大學中藥藥學士
國家食療養生師專業培訓証書
中醫藥膳製作師專業培訓証書
HKU Space 中藥藥膳養生 老師)

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  近日的武漢肺炎疫情, 令人心惶惶, 明白要多加關注健康, 除了做好防禦, 戴好口罩外, 可以多為家人煲個平補食療湯。 今次介紹的「合掌瓜四神湯」, 以四神湯的藥材作為主要材料, 而這四味藥材包括, 蓮子、准山、苡實、茯苓, 看來普通, 但配伍來用有健脾固胃, 益肺補腎功效;再加生熟薏仁, 可健脾利濕, 藉此強化體質, 亦可提高免疫能力, 加強身體的防禦防疫能力, 由於此食療性平, 大部份人士都可食用。

防疫湯水篇之二:合掌瓜四神湯

材料: 

合掌瓜2個
紅蘿蔔1個
蓮子、苡實、准山、茯苓各20g
生熟薏仁15g
陳皮1角
蜜棗3粒
豬展200g

做法:

1.合掌瓜、紅蘿蔔去皮切塊;
2.蓮子、苡實、准山洗淨浸泡半小時, 隔去浸泡水備用;
3.豬展洗淨, 飛水後洗淨備用;
4.茯苓稍為冲水即可;
5.將各材料洗淨後, 放入煲內;
6.用12碗水, 大火煲滾轉中火, 煮1.5小時, 加點鹽調味即成。




*此湯雖然平補, 適合大部分人士, 但湯中之藥材含非常多澱粉質, 對糖尿病患者未必適合, 應先向醫師查詢;或個别人士體質不同;如對食用有疑問, 請先向註冊中醫師查詢。
     

 

 
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